Resultados da busca por Autor

1

Texture profile in processed cheese: influence of the use of milk protein concentrates and whey protein concentrates

por Souza, Alisson Borges

Publicado em 2014

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2

Avaliação da influência tecnológica da relação soroproteína/ caseínas durante condições simuladas de processamento térmico

por Souza, Alisson Borges de

Publicado em 2013

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Dissertação

3

Leites A1 e A2: revisão sobre seus potenciais efeitos no trato digestório

por Barbosa, Marina Gomes

Publicado em 2019

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4

Efeito da concentração de gordura nas propriedades físicas, químicas e sensoriais do queijo petit suisse elaborado com retenção de soro

por Souza, Vanessa Rios de

Publicado em 2012

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Artigo

5

EFFECT OF CONCENTRATION OF FAT IN THE PHYSICAL, CHEMICAL AND SENSORY PETIT SUISSE CHEESE PRODUCED WITH RETENTION OF SERUM

por Souza, Vanessa Rios de

Publicado em 2013

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Artigo

6

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF UHT CREAM MILK SOLD IN BRAZIL

por Stephani, Rodrigo

Publicado em 2013

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Artigo

7

Estudo da viscosidade de soluções proteicas através do analisador rápido de viscosidade (rva)

por Alves, Maura P.

Publicado em 2014

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8

Evaluation of the viscosity profile obtained for dispersions containing different proportions of milk protein concentrate / whey protein concentrate during simulated conditions of...

por Perrone, Ítalo Tuler

Publicado em 2015

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9

Addition of buttermilk powder to yogurt: effects on particle size, microstructure and texture

por Gomes, Elisângela Ramieres

Publicado em 2021

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10

Production of dulce de leche: the effect of starch addition

por Silva, Fernanda Lopes da

Publicado em 2014

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