Qualidade sensorial da carne de cabritos e cordeiros criados na região das Palmas - Alto Camaquã.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: GONÇALVES, M. da S.
Data de Publicação: 2015
Outros Autores: OSÓRIO, M. T. M., OSÓRIO, J. C. da S., FERREIRA, O. G. L., LEMES, J. S., BORBA, M. F. S., ARNONI, R. K., FARIAS, P. P.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1079653
Resumo: O objetivo deste trabalho foi caracterizar, a qualidade sensorial da carne de cabritos e cordeiros produzidos na região do ?Alto Camaquã?, com vistas a uma possível diferenciação destes produtos no mercado consumidor.
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