Contaminação microbiológica e parasitológica em alfaces (Lactuca sativa) de restaurantes self-service, de Niterói, RJ

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Paula,Patrícia
Data de Publicação: 2003
Outros Autores: Rodrigues,Priscila Simone dos Santos, Tórtora,João Carlos de Oliveira, Uchôa,Claudia Maria Antunes, Farage,Sheila
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0037-86822003000400019
Resumo: Analisou-se 30 amostras de alfaces de restaurantes self-service de Niterói quanto à presença de bactérias e parasitas. Dezesseis amostras apresentaram coliformes fecais, 16 mesófilos acima de 10(7) UFC/g e 3 cistos de Entamoeba coli. Estes dados indicam a necessidade da orientação dos manipuladores quanto a higienização no preparo de hortaliças.
id SBMT-1_af1086675ec6f30a9f63b37f2a371b84
oai_identifier_str oai:scielo:S0037-86822003000400019
network_acronym_str SBMT-1
network_name_str Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical
repository_id_str
spelling Contaminação microbiológica e parasitológica em alfaces (Lactuca sativa) de restaurantes self-service, de Niterói, RJAlfacesContaminação bacteriológicaEnteroparasitasAlimentosAnalisou-se 30 amostras de alfaces de restaurantes self-service de Niterói quanto à presença de bactérias e parasitas. Dezesseis amostras apresentaram coliformes fecais, 16 mesófilos acima de 10(7) UFC/g e 3 cistos de Entamoeba coli. Estes dados indicam a necessidade da orientação dos manipuladores quanto a higienização no preparo de hortaliças.Sociedade Brasileira de Medicina Tropical - SBMT2003-07-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmlhttp://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0037-86822003000400019Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical v.36 n.4 2003reponame:Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropicalinstname:Sociedade Brasileira de Medicina Tropical (SBMT)instacron:SBMT10.1590/S0037-86822003000400019info:eu-repo/semantics/openAccessPaula,PatríciaRodrigues,Priscila Simone dos SantosTórtora,João Carlos de OliveiraUchôa,Claudia Maria AntunesFarage,Sheilapor2003-08-13T00:00:00Zoai:scielo:S0037-86822003000400019Revistahttps://www.sbmt.org.br/portal/revista/ONGhttps://old.scielo.br/oai/scielo-oai.php||dalmo@rsbmt.uftm.edu.br|| rsbmt@rsbmt.uftm.edu.br1678-98490037-8682opendoar:2003-08-13T00:00Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical - Sociedade Brasileira de Medicina Tropical (SBMT)false
dc.title.none.fl_str_mv Contaminação microbiológica e parasitológica em alfaces (Lactuca sativa) de restaurantes self-service, de Niterói, RJ
title Contaminação microbiológica e parasitológica em alfaces (Lactuca sativa) de restaurantes self-service, de Niterói, RJ
spellingShingle Contaminação microbiológica e parasitológica em alfaces (Lactuca sativa) de restaurantes self-service, de Niterói, RJ
Paula,Patrícia
Alfaces
Contaminação bacteriológica
Enteroparasitas
Alimentos
title_short Contaminação microbiológica e parasitológica em alfaces (Lactuca sativa) de restaurantes self-service, de Niterói, RJ
title_full Contaminação microbiológica e parasitológica em alfaces (Lactuca sativa) de restaurantes self-service, de Niterói, RJ
title_fullStr Contaminação microbiológica e parasitológica em alfaces (Lactuca sativa) de restaurantes self-service, de Niterói, RJ
title_full_unstemmed Contaminação microbiológica e parasitológica em alfaces (Lactuca sativa) de restaurantes self-service, de Niterói, RJ
title_sort Contaminação microbiológica e parasitológica em alfaces (Lactuca sativa) de restaurantes self-service, de Niterói, RJ
author Paula,Patrícia
author_facet Paula,Patrícia
Rodrigues,Priscila Simone dos Santos
Tórtora,João Carlos de Oliveira
Uchôa,Claudia Maria Antunes
Farage,Sheila
author_role author
author2 Rodrigues,Priscila Simone dos Santos
Tórtora,João Carlos de Oliveira
Uchôa,Claudia Maria Antunes
Farage,Sheila
author2_role author
author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Paula,Patrícia
Rodrigues,Priscila Simone dos Santos
Tórtora,João Carlos de Oliveira
Uchôa,Claudia Maria Antunes
Farage,Sheila
dc.subject.por.fl_str_mv Alfaces
Contaminação bacteriológica
Enteroparasitas
Alimentos
topic Alfaces
Contaminação bacteriológica
Enteroparasitas
Alimentos
description Analisou-se 30 amostras de alfaces de restaurantes self-service de Niterói quanto à presença de bactérias e parasitas. Dezesseis amostras apresentaram coliformes fecais, 16 mesófilos acima de 10(7) UFC/g e 3 cistos de Entamoeba coli. Estes dados indicam a necessidade da orientação dos manipuladores quanto a higienização no preparo de hortaliças.
publishDate 2003
dc.date.none.fl_str_mv 2003-07-01
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0037-86822003000400019
url http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0037-86822003000400019
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 10.1590/S0037-86822003000400019
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv Sociedade Brasileira de Medicina Tropical - SBMT
publisher.none.fl_str_mv Sociedade Brasileira de Medicina Tropical - SBMT
dc.source.none.fl_str_mv Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical v.36 n.4 2003
reponame:Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical
instname:Sociedade Brasileira de Medicina Tropical (SBMT)
instacron:SBMT
instname_str Sociedade Brasileira de Medicina Tropical (SBMT)
instacron_str SBMT
institution SBMT
reponame_str Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical
collection Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical
repository.name.fl_str_mv Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical - Sociedade Brasileira de Medicina Tropical (SBMT)
repository.mail.fl_str_mv ||dalmo@rsbmt.uftm.edu.br|| rsbmt@rsbmt.uftm.edu.br
_version_ 1752122152345141248

Registros relacionados