Avaliação do efeito da adição de diferentes espessantes na viscosidade do iogurte desnatado

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Marquardt, Karina
Data de Publicação: 2005
Outros Autores: Teles, Camila Duarte
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/66288
Resumo: 036
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