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1
Evaluation of a functional soy product with addition of soy fiber and fermented with probiotic kefir culture
por
Baú
,
Tahis
Regina
Publicado em 2014
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Artigo
2
BARRA ALIMENTÍCIA COM ELEVADO VALOR PROTEÍCO: FORMULAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL
por
Baú
,
Tahis
Regina
Publicado em 2010
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Artigo
3
Technological functional properties of soy, oat and wheat fibers and soy products with added fibers and fermented with kefir culture
por
Baú
,
Tahis
Regina
Publicado em 2013
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Artigo
4
Extratos de soja : influência dos diferentes processos de obtenção, otimização do processo para conversão de isoflavonas em agliconas e fermentação com cultura de Kefir
por
Baú
,
Tahis
Regina
Publicado em 2024
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Tese
5
Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de produto de soja fermentado com cultura de Kefir e adição de fibras
por
Baú
,
Tahis
Regina
Publicado em 2024
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Dissertação
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