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1
Caracterização da microbiota lática isolada de queijo coalho artesanal produzido no Ceará e de suas propriedades tecnológicas.
por
CARVALHO
,
J
.
D
.
G
.
Publicado em 2007
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Tese
2
Production of Lactobacillus rhamnosus BRM 029693 in feed-batch fermentation.
por
FREITAS, R. M. DE
Publicado em 2020
Outros Autores:
“
...
CARVALHO
,
J
.
D
.
G
....
”
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Artigo
3
Resistência de bactérias ácido-láticas a bacteriófagos provenientes de unidades de processamento de queijo Coalho.
por
LIMA, C. P de
Publicado em 2012
Outros Autores:
“
...
CARVALHO
,
J
.
D
.
G
....
”
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Artigo
4
Development of kefir from goat milk with guava pulp.
por
LIMA, N. M. DE F.
Publicado em 2020
Outros Autores:
“
...
CARVALHO
,
J
.
D
.
G
....
”
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Artigo
5
Effect of whey protein concentrate and endogenous lactic acid bacteria in low-fat Coalho cheese.
por
CRUZ, G. A.
Publicado em 2020
Outros Autores:
“
...
CARVALHO
,
J
.
D
.
G
....
”
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Artigo
6
Pequi pulp oil: effect on the physicochemical, nutritional, and textural properties of cottage cheese.
por
BORGES, O. M. A.
Publicado em 2022
Outros Autores:
“
...
CARVALHO
,
J
.
D
.
G
....
”
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