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1
Efeito da pressão de homogeneização nas propriedades funcionais do leite de soja em pó
por
CABRAL
,
Lair
C
.
Publicado em 1997
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2
Bebida à base de extrato hidrossolúvel de arroz e soja
por
Wang,Sin H.
Publicado em 1997
Outros Autores:
“
...
Cabral
,
Lair
C
....
”
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Artigo
3
Solubilidade de nitrogênio, dispersibilidade de proteína e propriedades emulsificantes dos extratos hidrossolúveis desidratados de arroz e soja
por
WANG,Sin H.
Publicado em 2000
Outros Autores:
“
...
CABRAL
,
Lair
C
....
”
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Artigo
4
Technological and sensorial characteristics of cookies prepared with high levels of soybean hulls, cooked in a microwave oven
por
Wang, Sin Huei
Publicado em 1997
Outros Autores:
“
...
Cabral
,
Lair
C
....
”
Acessar documento
Artigo
5
Estudo das propriedades reológicas e sensoriais após reconstituição dos mingaus desidratados de arroz e soja
por
WANG,Sin H.
Publicado em 2000
Outros Autores:
“
...
CABRAL
,
Lair
C
....
”
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Artigo
6
Absorção de gordura, solubilidade e propriedades espumantes dos extratos hidrossolúveis desidratados de arroz e soja
por
WANG,Sin H.
Publicado em 2000
Outros Autores:
“
...
CABRAL
,
Lair
C
....
”
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Artigo
7
Características químicas dos mingaus desidratados de arroz e soja
por
MAIA,Luciana H.
Publicado em 2000
Outros Autores:
“
...
CABRAL
,
Lair
C
....
”
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Artigo
8
Viscosidade de pasta, absorção de água e índice de solubilidade em água dos mingaus desidratados de arroz e soja
por
MAIA,Luciana H.
Publicado em 1999
Outros Autores:
“
...
CABRAL
,
Lair
C
....
”
Acessar documento
Artigo
9
Influência da proporção arroz:soja sobre a solubilidade e as propriedades espumantes dos mingaus desidratados
por
WANG,Sin H.
Publicado em 2000
Outros Autores:
“
...
CABRAL
,
Lair
C
....
”
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Artigo
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