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1
Effects of hurdle technology on Monascus ruber growth in green table olives: a response surface methodology approach
por
Cappato
,
Leandro
P
.
Publicado em 2018
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2
Ohmic Heating for the dairy industry: a potential technology to develop probiotic dairy foods in association with modifications of whey protein structure
por
Pereira, Ricardo N.
Publicado em 2018
Outros Autores:
“
...
Cappato
,
Leandro
P
....
”
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Artigo
3
Conventional and ohmic heating pasteurization of fresh and thawed sheep milk: Energy consumption and assessment of bacterial microbiota during refrigerated storage
por
Balthazar, Celso F.
Publicado em 2022
Outros Autores:
“
...
Cappato
,
Leandro
P
....
”
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