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1
Colloidal stability of native and cross-linked casein micelles and their potential use as nanocarrier for cyanidin-3-O-glucoside
por
Casanova
,
Federico
Publicado em 2017
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Tese
2
Stability of casein micelles cross-linked with genipin: A physicochemical study as a function of pH
por
Casanova
,
Federico
Publicado em 2017
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Artigo
3
pH- and ionic strength-dependent interaction between cyanidin-3-O-glucoside and sodium caseinate
por
Casanova
,
Federico
Publicado em 2018
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Artigo
4
Micelas de caseína: dos monômeros à estrutura supramolecular
por
Silva,Naaman Nogueira
Publicado em 2019
Outros Autores:
“
...
Casanova
,
Federico
...
”
Acessar documento
Artigo
5
Combined effect of transglutaminase and sodium citrate on the microstructure and rheological properties of acid milk gel
por
Silva, Naaman Francisco Nogueira
Publicado em 2018
Outros Autores:
“
...
Casanova
,
Federico
...
”
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