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POLIFENÓIS DA CASCA DA JABUTICABA (Plinia spp.) MICROENCAPSULADOS POR SPRAY DRYING E INCORPORADOS EM BEBIDA LÁCTEA: ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS, ESTABILIDADE, BIOACESSIBILIDADE E RESP...
por
Coelho
,
Vinicius
Serafim
Publicado em 2023
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