Resultados da busca por Autor

1

Revisão: sistemas de embalagem para carne bovina fresca em atmosfera modifica

por Contreras Castillo, Carmen Josefina

Publicado em 2009

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2

Influence of animal fat substitution by vegetal fat on Mortadella-type products formulated with different hydrocolloids

por Contreras Castillo, Carmen Josefina

Publicado em 2015

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3

Revisão: aspectos da aplicação de culturas starter na produção de embutidos cárneos fermentados

por Contreras-Castillo, Carmen Josefina

Publicado em 2010

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4

Avaliação do valor de TBARS em coxas de frangos irradiadas

por Contreras Castillo, Carmen Josefina

Publicado em 2007

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5

Microbial deterioration of vacuum-packaged chilled beef cuts and techniques for microbiota detection and characterization: a review

por Hernández-Macedo,Maria Lucila

Publicado em 2011

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6

Efeito do cozimento na qualidade do músculo Semitendinosus

por Silva,Marielen de Lima

Publicado em 2007

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7

Estabilidade oxidativa e microbiológica em carne de galinha mecanicamente separada e adicionada de antioxidantes durante período de armazenamento a -18 °C

por Trindade,Marco Antonio

Publicado em 2008

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8

Estresse térmico durante o pré-abate em frangos de corte

por Brossi,Camila

Publicado em 2009

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9

New alternatives for improving and assessing the color of dark–cutting beef – a review

por Ribeiro,Caio César de Sousa

Publicado em 2022

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10

Okara, a soymilk industry by-product, as a non-meat protein source in reduced fat beef burgers

por Su,Simone Ing Tie

Publicado em 2013

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11

Okara, a soymilk industry by-product, as a non-meat protein source in reduced fat beef burgers

por Su, Simone Ing Tie [UNIFESP]

Publicado em 2013

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12

Southeast Brazilian Consumers’ Involvement and Willingness to Pay for Quality Cues in Fresh and Cooked Beef

por Alves Malheiros, Bruna

Publicado em 2022

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13

Influence of animal fat substitution by vegetal fat on Mortadella-type products formulated with different hydrocolloids

por Saldaña,Erick

Publicado em 2015

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14

Influence of animal fat substitution by vegetal fat on Mortadella-type products formulated with different hydrocolloids

por Saldaña, Erick

Publicado em 2015

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15

Beef of Nellore cattle has limited tenderization despite pH decline in Longissimus lumborum

por Ramos,Patricia Maloso

Publicado em 2022

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16

Check-All-That-Apply method for sensory characterization of pork from immunocastrated male pigs fed different oil sources

por Silva,Julia Pereira Martins da

Publicado em 2023

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