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1
Uso de extensores na fabricação de queijo minas frescal
por
Costa
Júnior
,
Luiz
Carlos
Gonçalves
Publicado em 2006
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Tese
2
Changes in composition of artisanal minas cheese from the "Canastra" area im four seasons
por
Costa
Junior
,
Luiz
Carlos
Gonçalves
Publicado em 2013
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Artigo
3
Evaluation of an alternative for manufacture of artisanal Minas cheese from micro-region of Campo das Vertentes, using pasteurized milk and industrial dairy cultures
por
Costa
Júnior
,
Luiz
Carlos
Gonçalves
Publicado em 2019
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Artigo
4
TREATMENT OF CANASTRA CHEESE RIND WITH RESIN AND ITS EFFECTS DURING THE CHEESE RIPENING AND IN THE CHEESE QUALITY AS A MEANS OF IMPROVING THE VISUAL ASPECT AND ADD VALUE TO THE PRO...
por
Paiva, Paulo Henrique Costa
Publicado em 2013
Outros Autores:
“
...
Costa
Júnior
,
Luiz
Carlos
Gonçalves
...
”
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Artigo
5
Alkaline phosphatase in milk and dairy products: theoretical and practical aspects
por
Machado, Gisela de Magalhães
Publicado em 2013
Outros Autores:
“
...
Costa
Júnior
,
Luiz
Carlos
Gonçalves
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Artigo
6
DETERMINATION OF THE COMPOSITION AND YIELD OF "CHEESE TYPE PRATO" OBTAINED FROM MILK CONCENTRATE BY VACUUM EVAPORATION
por
Perrone, Ítalo Tuler
Publicado em 2013
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Costa
Júnior
,
Luiz
Carlos
Gonçalves
...
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Artigo
7
Artisanal cheese of Minas Gerais, not all are AMC: a brief review
por
Sobral, Denise
Publicado em 2022
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Júnior
,
Luiz
Carlos
Gonçalves
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Artigo
8
Main functional properties of Mozzarella cheese, Prato cheese, and culinary Requeijão – A review
por
Landin, Taynan Barroso
Publicado em 2022
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Costa
Junior
,
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Carlos
Gonçalves
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”
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Artigo
9
Effect of the casein to fat ratio on the functional properties of Prato cheese
por
Landin, Taynan Barroso
Publicado em 2022
Outros Autores:
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Júnior
,
Luiz
Carlos
Gonçalves
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”
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