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Dornellas, Jose Raimundo Ferreira
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Efeito do tipo de coagulante e acidificante no rendimento, proteolise e "shelf life" do queijo minas frescal
por
Dornellas
,
Jose
Raimundo
Ferreira
Publicado em 1997
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Dissertação
2
Contribuição ao estudo da fabricação do queijo prato a partir de retentados obtidos por ultrafiltração de leite com ou sem pre-fermentação
por
Dornellas
,
Jose
Raimundo
Ferreira
Publicado em 2003
Acessar documento
Tese
3
Caminhos da formação do ator - conexões interdisciplinares de quatro experiências
por
Dornellas
,
Jose
Raimundo
Ferreira
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
4
Proteolysis of prato type cheese produced using ultrafiltration
por
Spadoti,Leila Maria
Publicado em 2005
Outros Autores:
“
...
Dornellas
,
José
Raimundo
Ferreira
...
”
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Artigo
5
Proteólise de queijo tipo prato produzido utilizando ultrafiltração
por
Spadoti, Leila Maria
Publicado em 2005
Outros Autores:
“
...
Dornellas
,
José
Raimundo
Ferreira
...
”
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Artigo
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