Resultados da busca por Autor

1

Perfil sensorial descritivo e direcionadores de preferência de queijo tipo petit-suisse probiótico sabor morango adicionado de edulcorantes

por Esmerino, Erick Almeida, 1985-

Publicado em 2012

Acessar documento

Dissertação

2

How to improve the functionality, nutritional value and health properties of fermented milks added of fruits bioactive compounds: a review

por PRESTES,Amanda Alves

Publicado em 2022

Outros Autores: “...ESMERINO,Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

3

Conventional and alternative concentration processes in milk manufacturing: a comparative study on dairy properties

por PRESTES,Amanda Alves

Publicado em 2022

Outros Autores: “...ESMERINO,Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

4

Concentrated whey from block freeze concentration or milk-based ice creams on Bifidobacterium BB-12 survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions

por BARROS,Eulália Lopes da Silva

Publicado em 2022

Outros Autores: “...ESMERINO,Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

5

Use of stabilizers in UHT milk: technological and regulatory aspects

por Alcântara, Natália Emmerick de

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Érick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

6

Use of low commercial value fish in the preparation of cooked inlaid ham type: literature review

por Cipriano, Lévison da Costa

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

7

Kamaboko, a Japanese product: literature review

por Pereira, Thaís Regina de Castro

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

8

Identifying key attributes in the coffee selection process: insights from the Maxdiff analysis

por Soares, Paula Thaís dos Santos

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

9

Use of stabilizers in UHT milk: technological and regulatory aspects

por Alcântara, Natália Emmerick de

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Érick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

10

Use of low commercial value fish in the preparation of cooked inlaid ham type: literature review

por Cipriano, Lévison da Costa

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

11

Use of high intensity ultrasound in foods of animal origin: literature review

por Cipriano, Lévison da Costa

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

12

Kamaboko, a Japanese product: literature review

por Pereira, Thaís Regina de Castro

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

13

Functional and technological properties of beetroot: a bibliographic survey

por Pereira, Thaís Regina de Castro

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

14

Physico-Chemical quality of minced beef marketed by the delivery system in the municipality of Niterói, RJ: A case study during the COVID-19 Pandemic

por Castro, Jane Silva Maia

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

15

Hydroxymethylfurfural in honey: a public health problem

por Toledo, Bruno Soares

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

16

Identifying key attributes in the coffee selection process: insights from the Maxdiff analysis

por Soares, Paula Thaís dos Santos

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

17

Use of high intensity ultrasound in foods of animal origin: literature review

por Cipriano, Lévison da Costa

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

18

Functional and technological properties of beetroot: a bibliographic survey

por Pereira, Thaís Regina de Castro

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

19

Physico-Chemical quality of minced beef marketed by the delivery system in the municipality of Niterói, RJ: A case study during the COVID-19 Pandemic

por Castro, Jane Silva Maia

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo

20

Hydroxymethylfurfural in honey: a public health problem

por Toledo, Bruno Soares

Publicado em 2022

Outros Autores: “...Esmerino, Erick Almeida...”
Acessar documento

Artigo