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1
DESIDRATAÇÃO DE POLPA DE MANGA DA VARIEDADE TOMMY ATKINS POR FOAM MAT DRYING, VISANDO À RETENÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E À FORMULAÇÃO DE ALIMENTOS COM APELO DE FUNCIONAIS
por
FRANCINE
ALBERNAZ
TEIXEIRA
FONSECA
LOBO
Publicado em 2017
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Tese
2
Inclusão de carotenóides de pimentão amarelo em beta-ciclodextrina e avaliação de sua estabilidade, visando aplicação em alimentos
por
FRANCINE
ALBERNAZ
TEIXEIRA
FONSECA
LOBO
Publicado em 2013
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Dissertação
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