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1
Innovating portuguese traditional pastry – on the use of pasteurised egg yolk in “ovos moles”
por
Fundo
,
J
.
Publicado em 2006
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Artigo
2
Study of the effect of freezing on the visco-elastic properties of strawberries
por
Fundo
,
J
.
Publicado em 2004
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Artigo
3
Storage stability of a safer ovos moles formulation: texture and microbiological assessment
por
Fundo
,
J
.
Publicado em 2007
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Artigo
4
Molecular mobility, composition and structure analysis in glycerol plasticised chitosan films
por
Fundo
,
J
. F.
Publicado em 2014
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Artigo
5
Sucrose in the concentrated solution or the supercooled “state” : a review of caramelisation reactions and physical behaviour
por
Quintas, Mafalda A. C.
Publicado em 2010
Outros Autores:
“
...
Fundo
,
J
. F....
”
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Artigo
6
Sucrose in the concentrated solution or the supercooled “State”: A review of caramelisation reactions and physical behaviour
por
Quintas, M. A. C.
Publicado em 2010
Outros Autores:
“
...
Fundo
,
J
. F....
”
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