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Gioielli,Luiz Antônio
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1
Óleos e gosduras vegetais: composição e tecnologia
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 1996
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Artigo
2
Nutrição: fundamentos e aspectos atuais
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2006
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Artigo
3
Food processing: principles and applications
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2006
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Artigo
4
Editorial
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2006
Acessar documento
Artigo
5
Editorial
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2002
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Artigo
6
lnovations in food processing
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2003
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Artigo
7
Oils and fats authentication
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2004
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Artigo
8
Efecto del procesamiento sobre el valor nutricional de los alimentos
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2005
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Artigo
9
Fat crystal networks
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2005
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Artigo
10
Comportamento de cristalização de lipídeos estruturados obtidos a partir de gordura do leite e óleo de girassol
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2010
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Artigo
11
Lipídios estruturados: alternativa para a produção de sucedâneos da gordura do leite humano
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2009
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Artigo
12
Reação de esterificação entre glicerol e ácidos graxos como subsídio para transesterificação de lipídeos
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 1979
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Dissertação
13
Desenvolvimento de bases gordurosas para margarinas cremosas por interesterificação
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 1985
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Tese
14
Lipídios modificados obtidos a partir de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis para aplicação em spreads
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2008
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Artigo
15
Comportamento de cristalização de lipídios estruturados por interesterificação química de banha e óleo de soja
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2008
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Artigo
16
Cristalização de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura do leite e óleo de milho
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2003
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Artigo
17
Distribuição estereoespecífica de lipídios estruturados a partir de gorduras de palma, palmiste e triacilgliceróis de cadeia média
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2002
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Artigo
18
Conteúdo de gordura sólida da gordura abdominal de frango, de suas estearinas e de suas misturas binárias com toucinho
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2002
Acessar documento
Artigo
19
Consistência da gordura abdominal de frango, de suas estearinas e de suas misturas binárias com toucinho
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2002
Acessar documento
Artigo
20
Comportamento de cristalização de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura de palmiste e óleo de peixe
por
Gioielli
,
Luiz
Antonio
Publicado em 2006
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Artigo
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