Cristalização de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura do leite e óleo de milho

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Gioielli, Luiz Antonio
Data de Publicação: 2003
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Texto Completo: https://doi.org/10.1590/s1516-93322003000100010
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