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Emulsion gels as a substitute for saturated fat in meat products
por
Gonçalves
,
Bruna
Néria
Azevedo
Publicado em 2022
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Artigo
2
Substituição do toucinho por emulsão gel de óleo de abacate em mortadela tipo Bologna
por
Gonçalves
,
Bruna
Néria
Azevedo
Publicado em 2022
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Dissertação
3
Characterization of chicken burger prepared with pequi flour
por
Jorge, Jéssica Karolyne Silva
Publicado em 2022
Outros Autores:
“
...
Gonçalves
,
Bruna
Néria
Azevedo
...
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