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1
Adição pré-extrusão de precursores de aroma para obtenção de snacks de grits de milho com reduzido teor lipídico e com potencial para produção industrial
por
MICHELE
ELIZA
CORTAZZO
MENIS
HENRIQUE
Publicado em 2017
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Tese
2
Efeito da extrusão termoplástica na retenção de aroma e na estrutura de extrusados de grits de milho aromatizado
por
MICHELE
ELIZA
CORTAZZO
MENIS
HENRIQUE
Publicado em 2013
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Dissertação
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