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Beeswax organogels: Influence of gelator concentration and oil type in the gelation process
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2016
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Artigo
2
Digestion of beta-carotene loaded oleogels and transepithelial transport: in-vitro study
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2018
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3
Diffusion of different molecular weight proteins through poly e-caprolactone films with encapsulated trypsin
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2014
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4
Characterization of enriched meat-based pâté manufactured with oleogels as fat substitutes
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2020
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Artigo
5
Physical and mass transfer properties of electrospun ε-polycaprolactone nanofiber membranes
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2015
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Artigo
6
Novel organogel systems for enhanced food structure and functionality – a multiscale approach
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2019
Acessar documento
7
Sterol-based oleogels characterization envisioning food applications
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2019
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Artigo
8
Diffusional and surface properties of electrospun poly (e-caprolactone) nanofibers with trypsin encapsulation
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2013
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9
Oleogels for the development of healthier meat-based food products
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2018
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10
Gelation behavior and the stability of multicomponent sterol-based oleogels
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2022
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Artigo
11
Characterization of edible beeswax-based oleogels aiming at food incorporation
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2017
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12
Beta-carotene loaded oleogels’ texture and disintegration behaviour during in-vitro digestion
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2017
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13
Polymeric stabilized oleogel-based emulsions aiming at food lipid profile tailoring
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2021
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14
Hybrid gels: Influence of oleogel/hydrogel ratio on rheological and textural properties
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2019
Acessar documento
Artigo
15
Development of beeswax oleogels and the influence of gelator concentration and oil type on their final properties
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2016
Acessar documento
16
Omega-3 and poly-unsaturated fatty acids-enriched hamburgers using sterol-based oleogels
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2019
Acessar documento
Artigo
17
Food-grade bigels: Evaluation of hydrogel:oleogel ratio and gelator concentration on their physicochemical properties
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2023
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Artigo
18
Hybrid gels: influence of water and oil phase on textural and rheological properties
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2017
Acessar documento
19
Oleogels for development of health-promoting food products
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2020
Acessar documento
Artigo
20
Beta-carotene-loaded Oleogels: Morphological analysis, cytotoxicity assessment, in vitro digestion and intestinal permeability
por
Martins
,
Artur
J
.
Publicado em 2025
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Artigo
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