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1
Efeito de diferentes coagulantes e temperaturas de filagem sobre as características funcionais do queijo mussarela de búfala (Bubalus bubalis)
por
Oliveira
,
Valdomiro
Jardim
de
Publicado em 2005
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Dissertação
2
Da qualidade e organização da produção ao reconhecimento de região produtora de Queijo Minas Artesanal: a experiência dos produtores da Microrregião Campo das Vertentes - MG
por
Oliveira
,
Valdomiro
Jardim
de
Publicado em 2010
Acessar documento
Tese
3
Study on the elasticity of cheese mozzarella for pizza, elaborated with milk of buffalo (Bubalus bubalis)
por
Oliveira
,
Valdomiro
Jardim
de
Publicado em 2013
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Artigo
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