Resultados da busca por Autor

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Multiresponse modelling of the caramelisation reaction

por Quintas, Mafalda

Publicado em 2007

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2

Sucrose in the concentrated solution or the supercooled “state” : a review of caramelisation reactions and physical behaviour

por Quintas, Mafalda A. C.

Publicado em 2010

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3

Modelling colour changes during the caramelisation reaction

por Quintas, Mafalda A.C.

Publicado em 2007

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4

Transport mechanism of macromolecules on hydrophilic bio-polymeric matrices : diffusion of protein-based compounds from chitosan films

por Pinheiro, A. C.

Publicado em 2013

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5

Profile of currently employed European food scientists and technologists: education, experience and skills

por Flynn, Katherine

Publicado em 2013

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6

Innovating Portuguese Traditional Pastry – on the use of pasteurized egg yolk in “ovos moles”

por Fundo, Joana F.

Publicado em 2006

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7

Evaluation of a hydrothermal process for pretreatment of wheat straw : effect of particle size and process conditions

por Ruiz, Héctor A.

Publicado em 2011

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8

Molecular mobility, composition and structure analysis in glycerol plasticised chitosan films

por Fundo, J. F.

Publicado em 2014

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9

Κ-carrageenan/chitosan nanolayered coating for controlled release of a model bioactive compound

por Pinheiro, A. C.

Publicado em 2012

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10

The effect of polymer/plasticiser ratio in film forming solutions on the properties of chitosan films

por Fundo, Joana F.

Publicado em 2015

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11

Physical and thermal properties of a chitosan/alginate nanolayered PET film

por Cunha, M. G. C.

Publicado em 2010

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12

Physico-chemical characterization of chitosan-based edible films incorporating bioactive compounds of different molecular weight

por Bourbon, A. I.

Publicado em 2011

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13

Storage stability of an egg yolk cream formulation: texture and microbiological assessment

por Fundo, Joana F.

Publicado em 2008

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14

Development of a safer formulation of egg yolk cream: physicochemical and sensorial characteristics assessment

por Fundo, Joana F.

Publicado em 2011

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15

Molecular mobility, composition and structure analysis in glycerol plasticised chitosan films

por Fundo, Joana F.

Publicado em 2014

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16

Fresh-cut melon quality during storage: an NMR study of water transverse relaxation time

por Fundo, Joana F.

Publicado em 2015

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17

Nanoemulsions of β-carotene using a high-energy emulsification-evaporation technique

por Silva, Hélder D.

Publicado em 2011

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