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Determinação dos teores de acúcares totais e redutores durante o processo de pasteurização de resíduos do processamento mínimo de minecenouras em diferentes binômios tempo-temperat...
por
SOUSA
,
R
.
M
.
D
.
Publicado em 2008
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2
Seleção de provadores com acuidade para sabores amargo, azedo e umami visando a formação de equipe de análise sensorial de batata.
por
SOUSA
,
R
.
M
.
D
.
Publicado em 2005
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3
Atividade respiratória de pimentas (Capsicum chinense L.) durante o armazenamento.
por
MATTOS, L. M.
Publicado em 2007
Outros Autores:
“
...
SOUSA
,
R
.
M
.
D
....
”
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