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Efeitos de parâmetros de processamento nas propriedades reológicas e físico-químicas de misturas extrudadas de farinhas mistas de cascas e albedo de maracujá (Passiflora edulis fla...
por
Souza
,
Valéria
França
de
Publicado em 2015
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Tese
2
Efeito da extrusão na viscosidade de pasta, solubilidade e absorção de água de farinhas mistas pré-gelatinizadas de cascas e albedo de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa Degene...
por
Souza
,
Valéria
França
de
Publicado em 2020
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Artigo
3
Efeito da granulometria na expansão de extrusados de cascas e albedo de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa Degener) e arroz (Oryza sativa L.) / Effect of particle size on expan...
por
Souza
,
Valéria
França
de
Publicado em 2020
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Artigo
4
Propriedades viscoamilográficas e higroscópicas das farinhas dos caroços de abacate (Persea Gratíssima Gaertner F.), jaca (Artocarpus Heterophyllus L.) e seriguela (Spondias Purpúr...
por
Nascimento, Maria Rosa Figueiredo
Publicado em 2022
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