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Teotônio, Daniela de Oliveira
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1
Potentialities of using cryoprotectants in gluten-free frozen dough and microwave baking as an emerging technology
por
Teotônio
,
Daniela
de
Oliveira
Publicado em 2021
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Artigo
2
Fructo-oligosaccharides, hydrolyzed soy protein and yeast (Saccharomyces sp.) extract as potential cryoprotectans in gluten-free frozen dough and bread quality.
por
Teotônio
,
Daniela
de
Oliveira
Publicado em 2021
Acessar documento
Artigo
3
Potentialities of using cryoprotectants in gluten-free frozen dough and microwave baking as an emerging technology
por
Teotônio
,
Daniela
de
Oliveira
Publicado em 2021
Acessar documento
Artigo
4
Desempenho de crioprotetores e emulsificantes em massa congelada e avaliação tecnológica e sensorial de pães sem glúten assados por micro-ondas
por
Teotônio
,
Daniela
de
Oliveira
Publicado em 2022
Acessar documento
Dissertação
5
Potentialities of using cryoprotectants in gluten-free frozen dough and microwave baking as an emerging technology.
por
Teotônio
,
Daniela
de
Oliveira
Publicado em 2021
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