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Estudo das operações combinadas da desidratação osmotica a vacuo : defumação liquida e secagem em files de bonito (sarda sarda)
por
Vivanco
Pezantes
,
David
Publicado em 2006
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Tese
2
Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado
por
Hubinger,Míriam D.
Publicado em 2009
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