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1
Desenvolvimento de processo combinado de desidratação e modificação da textura de manga por secagem convectiva e pulsos de vácuo
por
Zotarelli
,
Marta
Fernanda
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Produção e caracterização de manga desidratada em pó por diferentes processos de secagem
por
Zotarelli
,
Marta
Fernanda
Publicado em 2014
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Tese
3
INATIVAÇÃO TÉRMICA DA PEROXIDASE PRESENTE NA POLPA DE GOIABA
por
ZANATTA, Caroline Lima
Publicado em 2005
Outros Autores:
“
...
ZOTARELLI
,
MARTA
Fernanda
...
”
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Artigo
4
Peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) em polpa de goiaba (Psidium guajava R.)
por
Zanatta,Caroline Lima
Publicado em 2006
Outros Autores:
“
...
Zotarelli
,
Marta
Fernanda
...
”
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Artigo
5
ESTUDO DO EFEITO DA ADIÇÃO DE SORO DE QUEIJO NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO DOCE DE LEITE PASTOSO
por
Madrona, Grasiele Scaramal
Publicado em 2008
Outros Autores:
“
...
Zotarelli
,
Marta
Fernanda
...
”
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Artigo
6
Estudo do efeito da adição de soro de queijo na qualidade sensorial do doce de leite pastoso
por
Madrona,Grasiele Scaramal
Publicado em 2009
Outros Autores:
“
...
Zotarelli
,
Marta
Fernanda
...
”
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Artigo
7
Stability evaluation of quail egg powder obtained by freeze-drying
por
Nunes , Mariana Aparecida
Publicado em 2021
Outros Autores:
“
...
Zotarelli
,
Marta
Fernanda
...
”
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