Avaliação do risco ambiental utilizando FMEA em um laticínio na região de Lavras – MG

• Autor(a) principal: Nogueira, Amanda Cássia
• Data de Publicação: 2010
• Outros Autores: Peres, Alexandre de Paula, Carvalho, Ellen Moraes
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista Produção Online
• Texto Completo: https://www.producaoonline.org.br/rpo/article/view/543
• topic: FMEA; gestão ambiental; laticínio; risco ambiental; estudo de caso

Uma metodologia que vem sendo paulatinamente empregada na avaliação do risco ambiental durante o processo produtivo é o FMEA (do inglês – Failure Mode and Effect Analysis), definida como uma ferramenta que busca em princípio, evitar ou minimizar as chances do produto ou processo falhar, aumentando assim a sua confiabilidade. Considerando que o impacto ambiental gerado por um laticínio apresenta diversos riscos em potencial, este método foi empregado na avaliação do risco ambiental durante o processamento de queijos em um laticínio da região de Lavras – MG. Um levantamento das entradas e saídas de cada operação do processo foi feito e as saídas que apresentaram risco ambiental foram analisadas utilizando-se um formulário para aplicação do método. Ações foram sugeridas de acordo com as mesmas, colaborando para a diminuição da probabilidade do risco ambiental gerado ocorrer à medida que estas ações foram sendo aplicadas, contribuindo para um processo mais sustentável e eficiente.