: COMPOSTOS VOLÁTEIS, PERFIL DE AROMA, DE ÁCIDOS GRAXOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE ÓLEO EXTRAÍDO POR PRENSAGEM A FRIO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: TAIS OLIVEIRA MATOS SILVA
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6115074
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Azeite Gourmet, Aromatizante natural, Óleo de Açaí, Análise Sensorial, Cromatografia Gasosa, Espectrometria de Massas.
Gourmet Olive Oil, Natural Flavor, Acai Oil, Sensory Analysis, Gas Chromatography, Mass Spectrometry
TAIS OLIVEIRA MATOS SILVA
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