INFLUÊNCIA DO PORTA-ENXERTO, DA CONFIGURAÇÃO DE EXTRAÇÃO E DO PERÍODO DE MATURAÇÃO NO TEOR DE LIMONINA E NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DO SUCO DE LARANJA PÊRA-RIO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ELIANE BARBOSA
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1554958
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Suco de laranja, Limonina, Gosto amargo, Validação de método analítico, Threshold, Aceitação sensorial, Características físico-químicas.
Orange juice, Limonin, Bitter taste, Validation of analytical method, Threshold, Sensory acceptance, Physical-chemical characteristics.
ELIANE BARBOSA
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