FEIJÃO COMUM BRANCO (Phaseolus vulgaris): PRODUÇÃO DE ISOLADO PROTEICO, FRACIONAMENTO CROMATOGRÁFICO E INVESTIGAÇÃO DAS PROPRIEDADES SUPERFICIAIS

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=9699722
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Faseolamina. Atividade inibitória da α-amilase. Tensão interfacial. Interface ar/água. Viscoelasticidade. Carboximetilcelulose. Goma arábica. Pectina LM.
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