Desidratação osmótica e secagem convectiva de cascas de melão (cucumis melo l.): modelagem matemática e caracterização físico-química das farinhas obtidas

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=10679374
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