Estratégias de desenvolvimento de sabor em queijo Cheddar de baixo teor de gordura : aplicação em sistema modelo tipo "Slurry".
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Data de Publicação: | 1997 |
Tipo de documento: | Tese |
Título da fonte: | Portal de Dados Abertos da CAPES |
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Miglioranza, Lúcia Helena da Silva. Estratégias de desenvolvimento de sabor em queijo Cheddar de baixo teor de gordura : aplicação em sistema modelo tipo "Slurry".. 1997. Tese. |
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