AVALIAÇÕES MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE MORTADELAS ELABORADAS COM ÓLEOS ESSENCIAIS E INOCULADAS COM Clostridium perfringens TIPO A

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: NAYANE APARECIDA ARAUJO DIAS
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Produto cárneo. Nitrito de sódio. Aditivos naturais.
NAYANE APARECIDA ARAUJO DIAS
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