Secagem da polpa de jambolão (syzygium cumini) em secador de leito de jorro: Efeito da clara de ovo como agente carreador de secagem na qualidade do produto

Detalhes bibliográficos
Principais autores: ANDRESSA COSTA SOARES, Andressa Costa Soares
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=7118513
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