CARACTERIZAÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE SALAMES ARTESANAIS E APLICADAS COMO CULTIVOS INICIADORES EM SALAME TIPO ITALIANO.
| Data de Publicação: | 2000 |
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| Tipo de documento: | Dissertação |
| Título da fonte: | Portal de Dados Abertos da CAPES |
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