AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU REFRIGERADO E SORO DOS QUEIJOS MINAS FRESCAL E MUSSARELA ESTOCADOS SOB DIFERENTES TEMPERATURAS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: GIZELDA DE SIQUEIRA PEDROSA CARDOSO
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2102320
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análise físico-química, leite bovino, proteínas do soro, qualidade, soro doce.
GIZELDA DE SIQUEIRA PEDROSA CARDOSO
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