HIDROLISADOS PROTÉICOS DE ANCHOITA (Engraulis anchoita): OBTENÇÃO, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E APLICAÇÃO EM EMBUTIDO EMULSIONADO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: INAJARA BEATRIZ BROSE PIOTROWICZ
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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