Isolamento, identificação e potencial de aplicação tecnológica de bactérias ácido láticas autóctones em vinhos tintos da Serra Gaúcha

Detalhes bibliográficos
Principais autores: SHANA PAULA SEGALA MIOTTO, Shana Paula Segala Miotto
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=7648815
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Native microorganisms, ecological adaptation, malolactic fermentation, biological deacidification, red wines, Wine Industry.
Micro-organismos nativos, adaptação ecológica, fermentação malolática, desacidificação biológica, vinhos tintos, Indústria Vinícola
SHANA PAULA SEGALA MIOTTO
Shana Paula Segala Miotto
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