Detecção e prevenção de defeitos organolépticos na fermentação maloláctica em vinhos tintos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Miguel, Vasco Francisco Aguiar
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10400.15/1161
Resumo: Dissertação de mestrado em Sistemas de Prevenção e Controlo Alimentar, apresentada na Escola Superior Agrária de Santarém, Instituto Politécnico de Santarém
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