EFEITO DO PROCESSAMENTO TÉRMICO DE SEMENTE DE JACA (Artocarpus heterophyllus L.) SOBRE A COMPOSIÇÃO QUÍMICA E TOXICIDADE

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Pedro César Andrade do Nascimento
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=7741242
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Tratamento térmico. Composição dos alimentos. Desenvolvimento tecnológico. Potencial tóxico
Thermic treatment. Food composition. Technological advancement. Toxicity.
Pedro César Andrade do Nascimento
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