PEITO DE FRANGO MARINADO COM GENGIBRE: EFEITO DA ATIVIDADE PROTEOLÍTICA DO EXTRATO BRUTO E DA TEMPERATURA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS

Detalhes bibliográficos
Principais autores: MARCELLA DIAS MARINHO MENEZES, Marcella Dias Marinho Menezes
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=7640255
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