AVALIAÇÃO QUÍMICA E NUTRICIONAL DE COUVE (Brassica oleraceae var. acephala) DESIDRATADA E APLICAÇÃO EM FORMULAÇÕES DE PÃO DE FORMA.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ERICA MENEZES SALVINO
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1750642
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Vegetables, bleaching, dried, enriched breads
Hortaliças, branqueamento, secagem, pães enriquecidos
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