VALORIZAÇÃO DO SUBPRODUTO ¿PÉS DE FRANGO¿: POTENCIAL TECNOLÓGICO PARA SUA UTILIZAÇÃO NA INDÚSTRIA CÁRNEA

Detalhes bibliográficos
Principais autores: ÍRIS BRAZ DA SILVA ARAÚJO, IRIS BRAZ DA SILVA ARAUJO
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=6158155
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Optimization, Amino acids, Collagen peptides, Bioactive properties.
Otimização, Aminoácidos, Peptídeos de colágeno, Propriedades bioativas
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