APROVEITAMENTO DE PRODUTOS DERIVADOS DE LEVEDURA (Saccharomyces spp.) PARA O ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS À BASE DE MANDIOCA (Manihot esculenta CRANTZ)

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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levedura de cervejaria, subproduto, liofilizado de levedura, farinha de mandioca enriquecida, beiju enriquecido
brewer's yeast, a byproduct, dried yeast, enriched cassava flour, cassava bread enriched
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