Investigação do mecanismo da deformação interna (formação de buracos) de bolos diet tipo esponja.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Alba Valéria de Oliveira
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1540976
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Bolos, redução calórica, adoçantes, goma xantana, deformação estrutural interna.
Alba Valéria de Oliveira
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