DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DO QUEIJO TIPO BOURSIN COM LEITE BOVINO E CAPRINO POTENCIALMENTE SIMBIÓTICO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ana Clara de Alvarenga Morais
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=167398
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Functional foods. Prebiótico. Inulin. Probiotic. Bifidobacterium animalis subsp lactis. Boursin.
Alimentos funcionais. Prebiótico. Inulina. Probiótico. Bifidobacterium animalis subsp lactis. Boursin.
Ana Clara de Alvarenga Morais
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