Avaliação da capacidade antioxidante e anti-inflamatória do isolado proteico de soja, do okara e de seus hidrolisados / Evaluation of antioxidant and anti-inflammatory capacity of soy protein isolate, okara and hydrolysates

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Danila Mariane Pereira
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5218463
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