Dinâmica da perda e formação de compostos voláteis durante a concentração de suco de cajú (anacardium occidentale) e impacto sobre o perfil sensorial da bebida.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=399427
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